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哈喽 小伙伴们 ，今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到香菜的营养价值及功效与作用禁忌_香菜的营养价值方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于香菜的营养价值及功效与作用禁忌_香菜的营养价值的相关内容。

1.香菜的营养价值：香菜之所以清香扑鼻，得到香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性芳香物质。香菜营养丰富：香菜含有维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等。还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜还含有苹果酸钾、蛋白质、糖等。

2.预防心脑血管疾病：香菜含有丰富的维生素C和钾，具有降血脂、扩张血管、增加冠脉血流量、降低血压和胆固醇、软化血管等作用。对预防动脉粥样硬化等心脑血管疾病有一定的作用。香菜所含的维生素C的量比普通蔬菜高很多。一般人吃7-10g香菜叶就能满足人体对维生素C的需求。

3.保护眼睛：香菜含有大量胡萝卜素，能有效保护眼睛、呼吸道、泌尿道、胃肠道的黏膜，防止细菌、病毒的感染，提高自身免疫力。香菜中的胡萝卜素比西红柿、芸豆、黄瓜中的胡萝卜素高10倍以上。

4、促进食欲：香菜含有甘露醇、芳樟醇等挥发油类物质，能增加唾液分泌，加速胃肠蠕动，促进食欲。同时，在一些菜肴中加入一些香菜，也能起到独特的去腥增味的效果。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。