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土豆在生活里面出现的频率是越来越高，土豆的吃法多种多样，不论是大人还是小孩都非常的喜爱，今天跟大家分享的这个做法，不用炒土豆丝也不用炖鸡肉，味道香辣爽口，好吃又下饭，而且做法简单，一看就会。

首先准备一些土豆，土豆要新鲜的，而且个头不要太大，中等的就可以，把挑选好的土豆放在盆里面，用清水把它清洗干净，洗的时候要多洗几次，把水质洗到清澈为此。

把它捞出沥干水分，放在锅里面，加入适量的水，盖上盖子，用大火把它煮熟了，土豆要煮到用筷子能插入为准，把煮熟的土豆倒出来，沥干水分空冷，然后用手把土豆的外皮一个一个的剥掉，放在碗里备用。

剥好的土豆我们一个一个把它放在保鲜膜里面，然后擀面杖把它打扁了，放在保鲜膜里面的土豆，由于有保鲜膜包着，所以它是不会散开的，一个一个的拍扁了放在碗里备用。

然后准备一些青红辣椒，清洗干净，去掉蒂部，青红辣椒要切成圈，还要几个小米椒，小米椒是为了加辣和调色，大蒜也要切成蒜末，葱花和香菜段也不能少，全部装盘备用。

接着起锅热油，油温加到五成热后，放备好的土豆进去炸，炸的时候要中火慢慢炸，用筷子不停的给它翻面，预防土豆炸糊，把土豆炸至两面金黄即成，把它捞出控油备用。锅底留少许的油，把备好的青红辣椒和蒜末放进里面爆香，然后又放炸好的土豆进去翻炒翻炒，接下来给它调一下味，加适量的盐、鸡精、烧烤料搅拌均匀，美味即成。土豆这样做外香内软，加上有辣椒和葱姜的香味，真的是每一口都非常的过瘾，最适合用来搭配馒头和米粉，味道真的不错哦！